Chili-Wissen kompakt! Ich liebe ja dieses herrlich scharfe Würzmittel namens Chili, Habanero & Co. So sehr, dass ich sogar einen eigenen Chili YouTube-Kanal gestartet haben, wo es genau darum geht. Dabei ist es mir extrem wichtig, nicht einer der "Challenge", "Zerstörer", "weinend vor Schärfe" Kanal zu sein, sonder ganz bewusst meine Liebe zur Schärfe zum Ausdruck zu Weiterlesen …
Kuba, China & Konquistadoren: Die verrückte Geschichte der Habanero
Die Habanero gehört zu den beliebtesten Chili-Sorten. Ein unglaublich komplexes Geschmacksprofil, von fruchtig, zu rauchig, zu zitronig bis "diesel"-ig ist einfach alles dabei und dann kommt noch diese herrliche Schärfe dazu. Auf der Scoville-Skala geht es hier von 100.000 bis über 500.000 - Diese Schote hat also Respekt verdient und wird bei Chili-Züchtern weltweit weiter Weiterlesen …
Schärfe-Kultur hierzulande – Was geht?
Jetzt gehe ich schon über 20 Jahre dahin, wo der Pfeffer wächst und ich merke, es tut sich was in Deutschland, Österreich und der Schweiz! Plötzlich macht jeder YouTuber & Influencer Schärfe-Challenges, weint & heult in die Kamera und belustigt so seine Zuschauer. Leider gibt es hier also noch etwas sehr viel Konzentration auf nur ein Thema: Schärfe. Dabei sind doch Weiterlesen …
Scharfe Soßen ASMR
ASMR - das steht für "Autonomous Sensory Meridian Response" ("unabhängige sensorische Meridianreaktion") und ist seit einer Weile ein Trend auf YouTube & Co. Geräusche - Gefühle - Genuss - das suchen die Zuhöhrer von diesen Videos. Finde ich irgendwie lustig und mittlerweile findet man so ziemlich alle Sounds der Welt als ASMR-Video. Alle? Nicht alle! Ein Hot-Sauce Weiterlesen …
Wie man gute Hot Sauce erkennt!
Ohne dabei die Flasche vorher zu öffnen bzw. zu verkosten! Dieses Problem kennt wohl jeder Chilisaucen-Fan: Man steht vor einem Regal oder ist gerade beim Online-Shoppen - und kann sich nicht entscheiden, welche Falsche scharfe Soße mit nach Hause soll. Ist ja auch klar, schließlich kann man sie in den meisten Fällen auch nicht verkosten. Dabei gibt es ein paar einfache Weiterlesen …